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Costilla Res

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Res
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La costilla de res puedes cocinarlas al horno o a la parrilla.

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Características de la Costilla de Res:

Corte Carnoso: La costilla de res se obtiene de la parte delantera o trasera de la res, dependiendo de la sección específica, y está compuesta por carne magra y hueso, lo que le brinda un sabor único y una textura jugosa.

Sabor Intenso: Este corte se caracteriza por su sabor profundo e intenso, resultado de la combinación de la carne, la grasa intramuscular y el hueso, que aportan una gran cantidad de aromas y sabores al cocinarla.

Textura Jugosa: La costilla de res es jugosa y tierna cuando se cocina adecuadamente, lo que la hace ideal para técnicas de cocción lenta como el asado o el ahumado, donde se logra una carne suave y fácil de deshuesar.

Versatilidad en la Cocina: Es un corte muy versátil que se puede preparar de diversas formas, como al horno, a la parrilla, en estofados, en sopas y caldos, entre otros métodos culinarios.

Usos Recomendados:

Asado de Costilla: Es muy común preparar la costilla de res asada al horno o a la parrilla, sazonada con especias y condimentos, lo que resalta su sabor y la hace muy apetecible.

Estofados y Guisos: También se puede utilizar en estofados y guisos, donde la cocción lenta permite que la carne se ablande y absorba los sabores de los demás ingredientes.

Plato Principal: La costilla de res puede ser el plato principal de una comida, acompañada de guarniciones como puré de papas, vegetales asados, ensaladas o arroces.

Barbacoa y Ahumados: Es un corte ideal para preparaciones de barbacoa o ahumados, donde se obtiene un sabor ahumado y jugoso muy característico.

Consejos de Preparación:

Sazonado y Marinado: Antes de cocinar, se recomienda sazonar y marinar la costilla de res con hierbas, especias y adobos según el gusto personal, para realzar su sabor y jugosidad.

Cocción Lenta: Para lograr una costilla tierna y jugosa, es importante cocinarla a baja temperatura durante un tiempo prolongado, lo que permite que la carne se ablande y se impregne de los sabores.

Deshuesado y Porcionado: Dependiendo de la receta, se puede optar por deshuesar la costilla antes de cocinarla o servirla entera y porcionarla al momento de servir.

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Giro Taquería, Restaurante, Comedores Industriales, Bares y cantinas, Distribuidor, Tianguis, Hoteles, Minisuper, Hospitales
Categoría Res
Cantidad Mínima 1
Presentación Kg
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