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Molida Especial 80/20

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La carne molida especial 80/20 es un tipo de carne picada que contiene un porcentaje específico de grasa en comparación con la carne magra. Aquí tienes una descripción detallada de este producto:

Carne Molida Especial 80/20:

Composición: El término "80/20" se refiere a la proporción de carne y grasa en la mezcla. En este caso, la carne molida especial 80/20 contiene aproximadamente un 80% de carne magra y un 20% de grasa, lo que le otorga una textura jugosa y un sabor más rico en comparación con carnes más magras.

Origen y Calidad: La carne molida especial suele elaborarse a partir de cortes selectos de res, como la falda, la aguja o el chuck, que se muelen de manera especial para obtener una textura suave y una proporción equilibrada de carne y grasa.

Textura y Sabor: Debido a su contenido de grasa moderado, la carne molida 80/20 es más jugosa y tierna que las variedades más magras. Esto le proporciona una mejor retención de jugos durante la cocción, resultando en hamburguesas jugosas y sabrosas, albóndigas suculentas y otras preparaciones con un sabor más pronunciado.

Usos Recomendados:

Hamburguesas: La carne molida especial 80/20 es ideal para preparar hamburguesas jugosas y sabrosas. La grasa adicional ayuda a mantener la humedad y aporta un sabor más intenso a la carne.

Albóndigas y Empanadas: También se puede utilizar para hacer albóndigas jugosas y empanadas rellenas con una textura suave y un sabor delicioso.

Rellenos: Es una excelente opción para rellenos de tacos, enchiladas, lasañas y otros platos que requieran una carne molida con más jugosidad y sabor.

Preparaciones al Horno: Puede ser utilizada en preparaciones al horno, como pasteles de carne o cazuelas, donde la grasa adicional ayuda a mantener la humedad y aporta sabor al plato.

Consejos de Cocina:

Cocción: Al cocinar carne molida especial 80/20, es importante tener en cuenta que al tener mayor contenido de grasa, puede soltar más grasa durante la cocción. Es recomendable drenar el exceso de grasa después de cocinarla para reducir el contenido graso del plato final.

Sazón: Debido a su mayor contenido de grasa, la carne molida 80/20 puede soportar mejor las cocciones prolongadas y los sabores intensos, como las especias y hierbas aromáticas.

Almacenamiento: Se debe almacenar en el refrigerador y consumirse dentro de un tiempo razonable para mantener su frescura y calidad.

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Giro Taquería, Restaurante, Gorditas, Cooperativas, Hamburguesas, Bares y cantinas, Guarderías, Tendero o Cremerias, Distribuidor, Hoteles, Burreros, Dependencia de Gobierno, Minisuper, Hospitales, Cafeterías
Categoría Res
Cantidad Mínima 1
Presentación Kg
Incrementos 1

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